Un corte de carne que casi nadie compra, es accesible y es perfecto para hacer a la parrilla
Esta opción accesible y sabrosa, ideal para asar, gana cada vez más popularidad entre los fanáticos del asado argentino.
Para los fanáticos del asado argentino, siempre es emocionante descubrir cortes nuevos que sorprendan por su sabor, y este corte cumple con creces. Aunque no es tan popular como la tira de asado o el vacío, se destaca por su precio accesible y su gran potencial en la parrilla. Con un sabor jugoso y una textura tierna, este corte es ideal para quienes buscan variar el menú sin gastar de más.
El corte de carne que casi nadie compra, es accesible y es perfecto para hacer a la parrilla
Se trata del bife de aguja, un corte que en el pasado era menospreciado y se destinaba más a guisos o pucheros. Sin embargo, cuando se cocina a las brasas, este corte revela una jugosidad y terneza sorprendentes. Al estar ubicado en la parte superior de la paleta del animal, es más accesible que otros cortes de moda y tiene suficiente grasa infiltrada, lo que lo convierte en una opción ideal para la parrilla.
Para asarlo correctamente, es fundamental que la parrilla esté bien caliente. La cocción debe ser lenta, lo que permite que la grasa se derrita y aporte sabor a la carne sin que se seque. Con una buena sal gruesa y un fuego moderado, el bife de aguja se cocina en aproximadamente 20 minutos por lado, dependiendo del punto deseado. Este corte permite disfrutar de una carne tierna, sabrosa y dorada, perfecta para un asado familiar o con amigos.
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Una alternativa accesible que gana popularidad
A medida que crece la búsqueda de opciones económicas en la carnicería, el bife de aguja se ha ganado su lugar entre quienes quieren disfrutar de una buena parrillada sin gastar demasiado. Además, su sabor es ideal para combinar con guarniciones clásicas como ensaladas frescas o papas al plomo.
Un corte que merece ser más conocido
Aunque hasta hace poco era un corte poco solicitado, el bife de aguja es cada vez más recomendado por parrilleros y carniceros que reconocen su excelente relación precio-calidad. Así, quienes lo prueban en la parrilla, terminan sorprendiéndose con una opción que no tiene nada que envidiar a cortes mucho más caros.
En definitiva, este corte "secreto" promete darle un nuevo giro a tu próxima parrillada. Si aún no lo probaste, es momento de pedirlo en la carnicería y comprobar por qué muchos ya lo consideran uno de los favoritos para la parrilla.
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